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Pesca d'altura

PESCA D'ALTURA

Battute di pesca allo Sgombro

Per informazioni tel. 335.61.26.442

 

 

Lo sgombro (noto anche come scombro, Scomber scombrus) è un pesce molto diffuso; quello comune, noto anche con il nome comune di maccarello, è pescato nell’Atlantico del Nord, nel Baltico e nel Mediterraneo. Lungo dai 25 ai 50 cm, si distingue da una specie minore, più piccola, detta scombro macchiato o lanzardo, pescato nel Mediterraneo. Vive in branchi e si avvicina alle coste nei mesi primaverili per la riproduzione. Appartiene alla categoria del pesce azzurro, assieme ad acciughe, sarde e aguglie; ha perciò il pregio di essere sempre reperibile fresco sul mercato e di avere un costo inferiore a quello di altri pesci, considerati più pregiati. Può essere utilizzato per preparare molti piatti gustosi e originali.

Suggeriamo una semplice ricetta di preparazione degli Sgombri:

Ingredienti:

Quattro sgombri medi, Trecento grammi di piselli già sgusciati, Una cipolla, Un ciuffo di prezzemolo, Qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, Olio d’oliva, Sale quanto basta.

 

 

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